Kategorie: Kochbuch

Mein Kochbuch mit Rezepten aus der österreichisch und deutschen Küche. Enthalten sind auch eigene Rezepte, Tipps und Familienrezepte. Einfach gute alte Hausmannskost und die passenden Rezepte dazu. Dieses Kochbuch soll alt und jung Spaß und Freude machen.

Spätzle

Spätzle: für 3÷4 Personen als Beilage oder als Basis für Käsespätzle oder ähnliche Gerichte Zutaten: 25dag Mehl 2 Eier 5 dag Butter schwachen1⁄4 li Wasser Salz & Pfeffer Petersilie Zubereitung der Nockerl: Zutaten zu einem Teig verrühren. Den Teig mit einer Spätzlehobel…

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Kartoffelgulasch

Kartoffelgulasch für 4 Personen Zutaten: 6 dag Fett (event. 5 dag fetten Speck) 1 – 1,5 kg Kartoffel Paprika oder Paprikapulver 1 EL Essig Debrecziner Frankfurter Zwiebel 4 ELTomatenmark Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt Zubereitung: Grob gehackte Zwiebeln rösten, mit Paprikapulver…

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Garnelen mit Bandnudeln

Garnelen mit Bandnudeln: für 3 ÷ 4 Personen Zutaten: 250 Bandnudeln 450g Garnelen oder Scampi 2 Becher Crème fraîche (á 125g) ½ li klare Gemüsesuppe 2 Zwiebeln (mittlere Größe) 1 Spritzer Zitronensaft (2÷4 cl) 1 ½  EL geriebenen Parmesan 2÷3…

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Heringskäse

Heringskäse: Zutaten: 5 Salzheringe 1 Becher Topfen (250g) 1 Becher Crème Fraîche (125g) Butter (nach Geschmack ~ 100g) ½ kleine Zwiebel Salz & Pfeffer Knoblauch Paprikapulver Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Butter, Topfen und Crème Fraîche gut mit den Gewürzen vermengen. Den Fisch klein schneiden…

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Brotauflauf

Brotauflauf Zutaten: altes Brot frisches Gemüse nach Wahl 6 Eier Teilsames oder Faschiertes 1 Pkg. geriebenen Emmentaler (25 dag) 1 Pkg. geriebenen mozzarella (25 dag) 6 Eier 25 dag Rahm (1 Becher) 2 Becher Crème Fraîche ( á 15 dag) Paprikapulver Schnittlauch Salz…

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Pancakes

Pancakes

Zutaten:
– 20 dag Mehl
– 1 1/2 EL braunen Zucker
– 1/2 Pkg. Backpulver
– 1 Pkg. Vanillezucker
– 2÷3 Eier (je nach Größe)
– 1 Preise Salz
– schwachen 1/4 Milch (ca. 1/4 TL)
– 3 EL Öl

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Schinkenfleckerlauflauf

Schinkenfleckerlauflauf Zutaten: 50 dag Fleckerl 40 dag Schinken 250 g geriebener Käse 1 Becher Sauerrahm (25 dag) 10 dag Butter 3 Eier Salz & Pfeffer Schnittlauch & Petersilie Knoblauchpulver 15 ÷ 20 dag Lauch oder Porree (Lauch) Kümmel Semmelbrösel Zubereitung: Fleckerl vorkochen. Den Dotter der drei Eier…

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Peaches Pie

Peaches Pie Zutaten für den Teig: 360 g Mehl 180 g Fett (halb Margarine, halb Ceres Kokusfett) 50 g Zucker 2 Prise Salz 1 Dotter 8 – 10 EL Eiswasser Zutaten für die Füllung: 7 – 8 eingelegte Pfirsiche 2 – 3 EL braunen Zucker…

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Apple Pie

Apple Pie Zutaten für den Teig: 360 g Mehl 180 g Fett (halb Margarine, halb Ceres Kokusfett) 50 g Zucker 2 Prise Salz 1 Dotter 8 – 10 EL Eiswasser Zutaten für die Füllung: 7 – 8 Äpfel 2 EL Zitronensaft 2 – 3…

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