Kategorie: Hauptspeisen

In diesem Teil des Kochbuches finden sie Rezepte zu dem Thema Hauptspeisen aus der guten alten Hausmannskost.

Curryhühnchen süß-scharf

Curryhühnchen süß-scharf für 2 Person Zutaten: 30 dag Hühnerfleisch (Filet) Salz & Pfeffer 4 EL Curry ½ Gemüsesuppenwürfel ➠ ¼ l klare Gemüsesuppe 4 EL  Crème fraîche 2 EL Kokosflocken 2 Messerspitze Sambal oelek oder Ajvar für eine milde Variante…

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Königsberger Klopse

Königsberger Klopse für 3 bis 4 Personen Zutaten: 1 kg Faschiertes 2 Eier 2 altbackene Semmeln 3 große Zwiebel 3 EL Öl 1 Salz & Pfeffer 10 dag Butter 10 dag Mehl 3/4 li Rindsuppe oder Brühwürfel aufkochen 1/2 li…

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Auflauf – Tortilla à la Mahr

Auflauf –  Tortilla à la Mahr für 2 – 4 Personen Zutaten: 3 Semmelknödel ½ Stelze (fertig gebraten) 6 Eier Emmentaler 25 dag Rahm (1 Becher) Paprikapulver Schnittlauch Salz & Pfeffer Knoblauchpulver Chilli Zubereitung: Mit einer Schicht Semmelknödel (in Scheiben geschnitten)den…

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Zwiebelfleisch

Zwiebelfleisch Zutaten: 40 dag Rindfleich ÖL 3 ÷ 4 Zwiebeln Salz Pfeffer Knoblauch ¼ li Wasser 4 dag Mehl ⅛ li Sauerrahm Zubereitung: Die Zwiebeln werden in Öl goldgelb angeschwitzt, dann gibt man in dünnen Scheiben geschnittenes Fleisch dazu. Kräftig…

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Pizzateig

Pizzateig für 2 Backbleche Zutaten: 1 kg Mehl (glatt 700 g) 2 EL Salz ½ li lauwarmes Wasser 1 ½ Würfel Hefe 6 EL Öl event. 2 Eier Zubereitung: Alle Zutaten vermengen, ein bis zwei Stunden rasten lassen. Teig ausrollen…

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Kartoffelpuffer – pikant

Kartoffelpuffer – pikant für 6 – 8 Personen Zutaten: 2kg Kartoffel 45 dag Mehl 4 Eier Salz & Pfeffer 10 dag Butter 30 dag Emmentaler 20 dag Schinken 20 dag Wienerwurst Schnittlauch Petersilie Knoblauchpulver Zubereitung: Kartoffel in Salzwasser Kochen. Die…

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Krautwickler (Kohlroulade)

Krautwickler für 4 – 6 Personen Zutaten: 1 kg Faschiertes (gemischt Rind, Schwein) 35 dag gekochte Reis 1 Krautkopf Knoblauch Paprikapulver Majoran Salz & Pfeffer Oregano Kümmel (gemahlen) Butter (zum Braten) Zubereitung: Den Reis vorkochen, aber nur so das er…

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Auflauf – spanische Tortilla „getunt“

Auflauf – spanische Tortilla „getunt“ für 4 – 6 Personen Zutaten: 2 kg Kartoffel 50 dag Schinken 2 Paprika (rot&gelb) ½ Gurke 11 Eier 25 dag geriebenen Mozzarella 50 dag Rahm (2Becher) Paprikapulver Schnittlauch Salz & Pfeffer Knoblauchpulver Paprikapulver Zubereitung: Kartoffeln…

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Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese Zutaten: passierte Tomaten (event. etwas Tomatenmark) Faschiertes event. nach Geschmack Suppenwürfel Zwiebeln Knoblauch Oliven-Öl Paprikapulver Zucker Oregano Rosmarin Petersilie Basilikum Thymian Zubereitung: Zwiebel schneiden und mit dem Faschierten anbraten. Da danach die passierten Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen…

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