Kategorie: Hauptspeisen

In diesem Teil des Kochbuches finden sie Rezepte zu dem Thema Hauptspeisen aus der guten alten Hausmannskost.

Erdäpfelnudeln

Erdäpfelnudeln Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 1 – 1,5 EL Mehl 1-2 Brisen Salz Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch…

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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara für 2 Personen Zutaten: 200 g  Spaghetti 100 g  Toastschinken 1/2 Becher  Schlagobers 1 EL  Teebutter 1  Zwiebel 1 EL  Sonnenblumenöl gehackte Petersilie Salz Pfeffer Parmesan Zubereitung: In einem Topf Salzwasser aufkochen lassen und die Spaghetti bissfest kochen. Carbonara…

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Leberkäse-Nudelauflauf

Leberkäse-Nudelauflauf Zutaten: 25 dag Leberkäse 30 dag geriebenen Käse 1/2 kg Fleckerl 3 Eier 1 Becher Sauerrahm Salz & Pfeffer Fondor oder Aromat Zubereitung: Fleckerl in Salzwasser al dente kochen. Leberkäse in kleine dünne Fleckerl schneiden. Eier, Sauerrahm zu einer…

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Gemüseeintopf

Gemüseeintopf für 4 Personen Zutaten: 4 dag Fett 1 Tiefkühlgemüsemischung nach Geschmack 1 Häupel Zwiebel 1 Kohlrabi 1 Karfiol Kartoffel Karotten 1 ½ li Wasser 1 ÷ 3 EL Essig Salz Pfeffer 3 EL Mehl oder Einbrenn Petersilie 1 ÷…

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Krautfleckerl

Krautfleckerl für 3 bis 4 Personen Zutaten: 25 dag Fleckerl 1 Krautkopf Salz Pfeffer Knoblauch gemahlener Kümmel Paprikapulver Zubereitung: Fein gehackte Zwiebeln goldbraun rösten. Nun fein geschnittenes Kraut dazugeben und weichdünsten. Fleckerl gekochte Fleckerl dazugeben und das Ganze würzen.

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Mariellenknödel

Mariellenknödel Teig mit Mariellen füllen, Knödel kochen und dann in angerösteten Semmelbrösel wälzen. Gezuckert servieren. zum Teigrezept geht’s hier lang

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Speck- und Hascheelaibchen

Speckknödel Speck- und Hascheelaibchen können aber auch zu Laibchen geformt werden und in der Pfanne, in heißem Fett herausgebacken werden. Teig mit Speckmassemasse aus feinen Speckwürfel, fein gehackte Zwiebeln und Kümmel füllen. Teig mit Hascheemasse aus Haschee, fein gehackte Zwiebeln,…

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Kartoffelknödel

Kartoffelknödel Zutaten: ½  kg Kartoffeln 2 ÷ 3 ½  EL Mehl 2 ÷ 4 Brisen Salz 1 ÷ 2 Eier Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch…

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Würstchen im Kartoffelmantel

Würstchen im Kartoffelmantel Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 2 ÷ 3 EL Mehl 1 ÷ 2 Brisen Salz 1 Ei 1 Eigelb 2 ÷ 3 paar Frankfurter Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen, mit dem Mehl und Ei verkneten. Nudeln formen und…

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