Kategorie: Kochbuch

Mein Kochbuch mit Rezepten aus der österreichisch und deutschen Küche. Enthalten sind auch eigene Rezepte, Tipps und Familienrezepte. Einfach gute alte Hausmannskost und die passenden Rezepte dazu. Dieses Kochbuch soll alt und jung Spaß und Freude machen.

Spinat-Käse-Taschen

Spinat-Käse-Taschen für 4÷6 Personen Zutaten: 2 Pkg. Blätterteig 60 dag Blattspinat 30 dag Fetakäse 30 dag geriebnen Emmentaler 7 Käutersalz Pfeffer 1÷Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 2 Eier Zubereitung: Die Zwiebeln glasig anbraten, danach den Spinat mit dem zerdrücktem dazu geben…

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Buttermilch Pie

Buttermilch Pie Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g Fett (halb Margarine, halb Ceres Kokusfett) 1 EL Zucker 1 Prise Salz 6 – 8 EL Eiswasser Zutaten für die Füllung: 50 g flüssige Butter 50 g Mehl 500 ml Buttermilch…

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Obatzda

Obatzda Großen Dank an Jo für’s Rezept Zutaten: 5 ÷ 6 verschiedene Käsesorten (Schlierbacher, Camenbert, Quargl, Brie, Schmelzkäse,…) Zwiebel Knoblauch Butter Salz, Pfeffer Paprikapulver Weißbier Zubereitung: Den Käse, Butter mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Paprikapulver, Salz & Pfeffer dazu…

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Tzaziki

Tzaziki für 6 bis 8 Personen (je nachdem ob es als Vor-, Hauptspeise oder Beilage serviert wird) Zutaten: 2 Gurken 2 Becher Joghurt 1 Becher Crème Fraîche (mit Gewürzen) event. 1 Becher Topfen 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Dill 3 Verschlußkappen…

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Rahmsuppe

Rahmsuppe (Stohsuppe) Zutaten: 1 Becher Rahm 2 Becher Wasser (wer mag kann auch Milch nehmen) 1 1/2 EL Mehl Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung: Rahm mit dem Mehl in einem Topf vermengen. Wasser, Gewürze hinzu und das Ganze langsam kurz aufkochen.…

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Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn  Zutaten: 24 dag Mehl 4 Eier Salz 3/8 l Milch Butter zum Backen Zubereitung: Eier trennen und aus Eiweiß Schnee schlagen. Die anderen Zutaten in einen Schüssel gut verrühren. Dann den Schnee unter die Masse heben. Nun das Ganze…

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Palatschinken

Palatschinken Zutaten: 12 dag Mehl Salz 2 Eier 1/3 Milch oder Mineralwasser Zubereitung: Aus den Zutaten einen Teig anrühren. Dann den Teig in kleinen Mengen (gerade das der Boden bedeckt ist) in eine heiße Pfannen mit Butter geben und beidseitig…

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Geschnetzeltes

Geschnetzeltes für 4 Personen Zutaten: 50 dag Fleisch nach Wahl 2 ÷ 3 Zwiebeln 25 dag Rahm (1 Becher) 15 dag Crème Fraîche 1 1/2 EL Mehl 3/4 li klare Suppe (Rinds- oder Gemüsesuppe, zb. Burgl’s Kräutersuppe 2 TL auf…

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Hascheeknödel

Hascheeknödel Teig mit Hascheemasse aus Haschee, fein gehackte Zwiebeln, Kümmel Salz und Pfeffer füllen.  zum Teigrezept geht’s hier lang  

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