Kategorie: Nachspeisen & Mehlspeisen

In diesem Teil des Kochbuches finden sie Rezepte zu dem Thema Mehlspeisen, Kuchen und Nachspeisen aus der guten alten Hausmannskost.

Apfelstrudel mit Blätterteig

Apfelstrudel mit Blätterteig Zutaten: 1 Blätterteig ½ kg Äpfel 2 EL Zucker Zimt Rosinen 1 Dotter Zubereitung: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine dünne Streifen schneiden. Ich gebe die geschählten Apfelstücke in ein Zitronenwasser damit sie nicht braun werden.…

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Rum-Vanille-Waffeln

Rum-Vanille-Waffeln für ca. 15 Stk. Zutaten: 5 Eier 25 dag Butter 50 dag Mehl ¾ Pckg. Backpulver 25 dag Zucker ½ Fl. Rum-Aroma 1 Pckg. Vanille-Zucker 1 Pr. Salz 0,6 li Milch Zubereitung: Alle Zutaten vermengen (cremig). Dann den Teig…

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Erdäpfelnudeln

Erdäpfelnudeln Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 1 – 1,5 EL Mehl 1-2 Brisen Salz Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch…

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Anisbrot (-Kuchen)

Anisbrot (-Kuchen): Zutaten: 2 Eier 4 Dotter 14 dag Mehl 14 dag Zucker Anis (klein) Zubereitung: Alle Zutaten vermengen. Die Kuchenform mit Butter einfetten, mit Mehl stauben und den Teig einfüllen. Das Ganze bei 180-200°C ca. 30min backen. Je nach…

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Grießkoch

Grießkoch Zutaten: 1 li Milch 8 ÷ 10 dag Mehl 1 Brisen Salz Zubereitung: Milch zum sieden bringen, Grieß dazugeben und zu einem Brei verkochen. Ständig umrühren! Je nach Geschmack mit Zucker, Zimt, Butter oder Kakaopulver servieren.

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Mariellenknödel

Mariellenknödel Teig mit Mariellen füllen, Knödel kochen und dann in angerösteten Semmelbrösel wälzen. Gezuckert servieren. zum Teigrezept geht’s hier lang

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Schifferl / Polsterzipf

Schifferl / Polsterzipf Zutaten: 700 g  Mehl 100 g  Butter 3 Stk. Eier 1/4 li Milch Salz Schweineschmalz zum Backen Zubereitung: 1.) Milch, Salz Butter erwärmen und Mehl und Eier rasch einkneten. 2.) Messerrückendick ausrollen, Rechtecke ausschneiden und im heisen…

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Ananas-Karotten-Muffins

Ananas-Karotten-Muffins Zutaten: 200 g Möhren 200 g Ananas 150 g Mehl 150 g Vollkornmehl 3 Teelöffel Backpulver 2 Eier 180 g brauner Zucker 100 g Butter 200 ml Milch ½ Teelöffel Zimt 1 Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 190 °C…

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Camembert-Preiselbeere-Muffins

Camembert-Preiselbeere-Muffins Zutaten: 75 g Preiselbeeren (Glas) 150 g Camembert 200 g Mehl 50 g Dinkelmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron 150 g Joghurt 2 Eier 60 ml neutrales Öl Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.…

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