Mikosch's Blog-WeltMein Kochbuch mit Rezepten aus der österreichisch und deutschen Küche. Enthalten sind auch eigene Rezepte, Tipps und Familienrezepte. Einfach gute alte Hausmannskost und die passenden Rezepte dazu. Dieses Kochbuch soll alt und jung Spaß und Freude machen.
Schifferl / Polsterzipf Zutaten: 700 g Mehl 100 g Butter 3 Stk. Eier 1/4 li Milch Salz Schweineschmalz zum Backen Zubereitung: 1.) Milch, Salz Butter erwärmen und Mehl und Eier rasch einkneten. 2.) Messerrückendick ausrollen, Rechtecke ausschneiden und im heisen Fett (am besten Schmalz) backen. Die Schifferl blähen sich dabei auf, dann mit Staubzucker noch […]
Würstchen im Kartoffelmantel Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 2 ÷ 3 EL Mehl 1 ÷ 2 Brisen Salz 1 Ei 1 Eigelb 2 ÷ 3 paar Frankfurter Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen, mit dem Mehl und Ei verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. […]
Schinken-Käse-Champignon-Strudel für 2 Strudel Zutaten: 1 Pckg. Champignon ca. 20 dag Schinken ca. 25 dag Käse 1 kl. Zwiebeln Salz Pfeffer Knoblauch Einbrenn oder Mehl 1 Dotter 2x Blätterteig Zubereitung: Fein gehackte Zwiebel und Champignon in etwas Öl leicht dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Ganze mit Einbrenn oder Mehl zu einer teigigen Masse […]
Ananas-Karotten-Muffins Zutaten: 200 g Möhren 200 g Ananas 150 g Mehl 150 g Vollkornmehl 3 Teelöffel Backpulver 2 Eier 180 g brauner Zucker 100 g Butter 200 ml Milch ½ Teelöffel Zimt 1 Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Möhren waschen, schälen und fein reiben. Ananas in Stückchen schneiden. […]
Bohnensuppe für 3 bis 4 Personen Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 1 Dose rote Bohnen Speck Debrecziner Frankfurter Zwiebel Tomatenmark Thymian Salz Pfeffer Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Bohnen mit Saft in einen Topf. Das ganze erwärmen, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack. Ich mach sie gerne etwas scharf. Speck mit Zwiebeln etwas anrösten und dann in […]
Cevapcici Zutaten: 30 dag faschiertes Rindfleisch 30 dag faschiertes Schweinefleisch Salz & Pfeffer Muskat Paprika 1 Knoblauchzehe Majoran 1 L. Semmelbrösel Öl (zum Braten) Zubereitung: Zutaten gut vermischen. Daumendicke „Würstchen“ formen, mit OÖ bestreichen und in der Pfanne von allen Seiten braten bis sie knusprig sind. Cevapcici können auch gegrillt werden, ca. 4 min von […]
Camembert-Preiselbeere-Muffins Zutaten: 75 g Preiselbeeren (Glas) 150 g Camembert 200 g Mehl 50 g Dinkelmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron 150 g Joghurt 2 Eier 60 ml neutrales Öl Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Preiselbeeren gut abtropfen lassen und Camembert in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver und Natron in […]
Orangen-Safran-Likör für eine Flasche (á 3/4l Füllmenge) Zutaten: 1 Orange (unbehandelt) 1 Breifchen Safran (=1/4 Kaffeelöffel) 1/2 l Ansatzkorn (33%) 17 dag Kristallzucker Zubereitung: Orange mit heißem Waser gut waschen und abtrocknen. Die Orange mit einem Spartenschäler schälen. Die Schale mit dem Safran in ein gut verschließbares großes Einsiedeglas oder Flasche geben. Den Korn darübergießen, […]
faschierte – oder Fleischlaibchen Zutaten: 45 dag Faschiertes (⅔ Rindfleisch, ⅓ Schweinefleisch) 2 Semmeln (Knödelbrot)1 L Brösel 1 L Mehl Salz & Pfeffer Zwiebeln Knoblauch Petersilie event. Majoran 1 Ei Fett oder Öl zum Braten Zubereitung: Faschiertes mit etwas Wasser oder Milch vermischen. Semmel in Würfel schneiden, mit den gehackten Zwiebeln und den anderen Zutaten […]