Mikosch's Blog-WeltSpeckknödel Speck- und Hascheelaibchen können aber auch zu Laibchen geformt werden und in der Pfanne, in heißem Fett herausgebacken werden. Teig mit Speckmassemasse aus feinen Speckwürfel, fein gehackte Zwiebeln und Kümmel füllen. Teig mit Hascheemasse aus Haschee, fein gehackte Zwiebeln, Kümmel Salz und Pfeffer füllen. zum Teigrezept geht’s hier lang
Kartoffelknödel Zutaten: ½ kg Kartoffeln 2 ÷ 3 ½ EL Mehl 2 ÷ 4 Brisen Salz 1 ÷ 2 Eier Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. Knödel formen und im kochendes Salzwasser geben. 10 ÷ 15 min kochen lassen. Knödel […]
Schifferl / Polsterzipf Zutaten: 700 g Mehl 100 g Butter 3 Stk. Eier 1/4 li Milch Salz Schweineschmalz zum Backen Zubereitung: 1.) Milch, Salz Butter erwärmen und Mehl und Eier rasch einkneten. 2.) Messerrückendick ausrollen, Rechtecke ausschneiden und im heisen Fett (am besten Schmalz) backen. Die Schifferl blähen sich dabei auf, dann mit Staubzucker noch […]
Würstchen im Kartoffelmantel Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 2 ÷ 3 EL Mehl 1 ÷ 2 Brisen Salz 1 Ei 1 Eigelb 2 ÷ 3 paar Frankfurter Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen, mit dem Mehl und Ei verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. […]
Schinken-Käse-Champignon-Strudel für 2 Strudel Zutaten: 1 Pckg. Champignon ca. 20 dag Schinken ca. 25 dag Käse 1 kl. Zwiebeln Salz Pfeffer Knoblauch Einbrenn oder Mehl 1 Dotter 2x Blätterteig Zubereitung: Fein gehackte Zwiebel und Champignon in etwas Öl leicht dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Ganze mit Einbrenn oder Mehl zu einer teigigen Masse […]
Ananas-Karotten-Muffins Zutaten: 200 g Möhren 200 g Ananas 150 g Mehl 150 g Vollkornmehl 3 Teelöffel Backpulver 2 Eier 180 g brauner Zucker 100 g Butter 200 ml Milch ½ Teelöffel Zimt 1 Prise Salz Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Möhren waschen, schälen und fein reiben. Ananas in Stückchen schneiden. […]
Bohnensuppe für 3 bis 4 Personen Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 1 Dose rote Bohnen Speck Debrecziner Frankfurter Zwiebel Tomatenmark Thymian Salz Pfeffer Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Bohnen mit Saft in einen Topf. Das ganze erwärmen, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack. Ich mach sie gerne etwas scharf. Speck mit Zwiebeln etwas anrösten und dann in […]