Mikosch's Blog-WeltIn diesem Teil des Kochbuches finden sie Rezepte zu dem Thema Hauptspeisen aus der guten alten Hausmannskost.
Speckknödel Speck- und Hascheelaibchen können aber auch zu Laibchen geformt werden und in der Pfanne, in heißem Fett herausgebacken werden. Teig mit Speckmassemasse aus feinen Speckwürfel, fein gehackte Zwiebeln und Kümmel füllen. Teig mit Hascheemasse aus Haschee, fein gehackte Zwiebeln, Kümmel Salz und Pfeffer füllen. zum Teigrezept geht’s hier lang
Kartoffelknödel Zutaten: ½ kg Kartoffeln 2 ÷ 3 ½ EL Mehl 2 ÷ 4 Brisen Salz 1 ÷ 2 Eier Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen und mit dem Mehl verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. Knödel formen und im kochendes Salzwasser geben. 10 ÷ 15 min kochen lassen. Knödel […]
Würstchen im Kartoffelmantel Zutaten: 1/2 kg Kartoffeln 2 ÷ 3 EL Mehl 1 ÷ 2 Brisen Salz 1 Ei 1 Eigelb 2 ÷ 3 paar Frankfurter Zubereitung: Kartoffeln kochen, reiben, salzen, mit dem Mehl und Ei verkneten. Nudeln formen und in heißen Fett herausbacken. Sollte der Teig zu trocken sein kann man etwas Milch dazugeben. […]
Schinken-Käse-Champignon-Strudel für 2 Strudel Zutaten: 1 Pckg. Champignon ca. 20 dag Schinken ca. 25 dag Käse 1 kl. Zwiebeln Salz Pfeffer Knoblauch Einbrenn oder Mehl 1 Dotter 2x Blätterteig Zubereitung: Fein gehackte Zwiebel und Champignon in etwas Öl leicht dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Ganze mit Einbrenn oder Mehl zu einer teigigen Masse […]
Bohnensuppe für 3 bis 4 Personen Zutaten: 1 Dose weiße Bohnen 1 Dose rote Bohnen Speck Debrecziner Frankfurter Zwiebel Tomatenmark Thymian Salz Pfeffer Gewürze nach Geschmack Zubereitung: Bohnen mit Saft in einen Topf. Das ganze erwärmen, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack. Ich mach sie gerne etwas scharf. Speck mit Zwiebeln etwas anrösten und dann in […]
Cevapcici Zutaten: 30 dag faschiertes Rindfleisch 30 dag faschiertes Schweinefleisch Salz & Pfeffer Muskat Paprika 1 Knoblauchzehe Majoran 1 L. Semmelbrösel Öl (zum Braten) Zubereitung: Zutaten gut vermischen. Daumendicke „Würstchen“ formen, mit OÖ bestreichen und in der Pfanne von allen Seiten braten bis sie knusprig sind. Cevapcici können auch gegrillt werden, ca. 4 min von […]
faschierte – oder Fleischlaibchen Zutaten: 45 dag Faschiertes (⅔ Rindfleisch, ⅓ Schweinefleisch) 2 Semmeln (Knödelbrot)1 L Brösel 1 L Mehl Salz & Pfeffer Zwiebeln Knoblauch Petersilie event. Majoran 1 Ei Fett oder Öl zum Braten Zubereitung: Faschiertes mit etwas Wasser oder Milch vermischen. Semmel in Würfel schneiden, mit den gehackten Zwiebeln und den anderen Zutaten […]