Mikosch's Blog-WeltMein Kochbuch mit Rezepten aus der österreichisch und deutschen Küche. Enthalten sind auch eigene Rezepte, Tipps und Familienrezepte. Einfach gute alte Hausmannskost und die passenden Rezepte dazu. Dieses Kochbuch soll alt und jung Spaß und Freude machen.
Schinkenfleckerlauflauf Zutaten: 50 dag Fleckerl 40 dag Schinken 250 g geriebener Käse 1 Becher Sauerrahm (25 dag) 10 dag Butter 3 Eier Salz & Pfeffer Schnittlauch & Petersilie Knoblauchpulver 15 ÷ 20 dag Lauch oder Porree (Lauch) Kümmel Semmelbrösel Zubereitung: Fleckerl vorkochen. Den Dotter der drei Eier mit Butter und Salz schaumig rühren. Aus dem Eiweiß Schnee schlagen, unter den Dotter heben. […]
Peaches Pie Zutaten für den Teig: 360 g Mehl 180 g Fett (halb Margarine, halb Ceres Kokusfett) 50 g Zucker 2 Prise Salz 1 Dotter 8 – 10 EL Eiswasser Zutaten für die Füllung: 7 – 8 eingelegte Pfirsiche 2 – 3 EL braunen Zucker 1 gehäufter EL Speisestärke ( zur not kann man auch Mehl nehmen) 1 EL Butter […]
Spinat-Käse-Taschen für 4÷6 Personen Zutaten: 2 Pkg. Blätterteig 60 dag Blattspinat 30 dag Fetakäse 30 dag geriebnen Emmentaler 7 Käutersalz Pfeffer 1÷Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 2 Eier Zubereitung: Die Zwiebeln glasig anbraten, danach den Spinat mit dem zerdrücktem dazu geben und kurz andünsten. Das überschüssige Wasser abgießen. Nun den Feta zerbröseln, mit dem Emmentaler, den […]
Buttermilch Pie Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 100 g Fett (halb Margarine, halb Ceres Kokusfett) 1 EL Zucker 1 Prise Salz 6 – 8 EL Eiswasser Zutaten für die Füllung: 50 g flüssige Butter 50 g Mehl 500 ml Buttermilch 125 g Zucker 2 Eier 1 Eigelb Mark einer Vanilleschote Abrieb einer halben Bio-Zitrone oder […]
Obatzda Großen Dank an Jo für’s Rezept Zutaten: 5 ÷ 6 verschiedene Käsesorten (Schlierbacher, Camenbert, Quargl, Brie, Schmelzkäse,…) Zwiebel Knoblauch Butter Salz, Pfeffer Paprikapulver Weißbier Zubereitung: Den Käse, Butter mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Paprikapulver, Salz & Pfeffer dazu geben und die fein geschnittene Zwiebel darunter mischen. Zum Schluß Weißbier dazugeben bis eine weiche […]
Tzaziki für 6 bis 8 Personen (je nachdem ob es als Vor-, Hauptspeise oder Beilage serviert wird) Zutaten: 2 Gurken 2 Becher Joghurt 1 Becher Crème Fraîche (mit Gewürzen) event. 1 Becher Topfen 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Dill 3 Verschlußkappen Essig 1 Spritzer Olivenöl Zubereitung: Die Gurken in feine Streifen Raspeln und ausdrüken. Dann Joghurt, […]
Rahmsuppe (Stohsuppe) Zutaten: 1 Becher Rahm 2 Becher Wasser (wer mag kann auch Milch nehmen) 1 1/2 EL Mehl Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung: Rahm mit dem Mehl in einem Topf vermengen. Wasser, Gewürze hinzu und das Ganze langsam kurz aufkochen. Wer möchte kann auch nach frische Fisolen oder Kartoffel dazugeben.
Kaiserschmarrn Zutaten: 24 dag Mehl 4 Eier Salz 3/8 l Milch Butter zum Backen Zubereitung: Eier trennen und aus Eiweiß Schnee schlagen. Die anderen Zutaten in einen Schüssel gut verrühren. Dann den Schnee unter die Masse heben. Nun das Ganze in einer Pfanne mit heraus braten, wenden und dann zerreißen. Nach belieben können auch Rosinen […]